En automne nous pressons des pommes, du raisin, des coings pour faire du jus et du  vinaigre de cidre.

Le broyeur

Nos jus sont produits de manière naturelle avec du matériel traditionnel. Les fruits sont cueillis à la main,  écrasés dans un broyeur à manivelle et pressés dans un pressoir en bois et fonte. 

 

Le pressoir

 

 

 

La galette ou drêche

 

Le jus

 

Ensuite nous pasteurisons le jus obtenu et nous le mettons en bouteille sans aucun rajout de sucre, conservateur ou d’eau.

 

 

 

Afin d’avoir des arbres en pleine santé, nous les taillons régulièrement et greffons chaque année de nouveaux scions avec des variétés anciennes locales qui sont mieux adaptées que celles d’aujourd’hui.

   

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